Какую рыбу надо попробовать в Крыму ТОП-5, где и почем можно отведать

0
449
Какую рыбу надо попробовать в Крыму ТОП-5, где и почем можно попробовать

Топ-5 рыб, которые нужно попробовать в Крыму

Малосольная керченская хамса.

Маленький анчоус. Продается на любом рыбном рынке. Дома перемешайте с нарезанным луком и пусть постоит пару часов в банке. А потом с вареной картошечкой

Иногда в ресторанах подают правильно приготовленную хамсу: «Баркас» в Севастополе, «Зодиак» в Коктебеле, «Твоя веранда» в Керчи. Цена в ресторане – около 200 руб /100 гр.

Крымский сарган

Длинная рыбка, похожая на рыбу-иглу. Ее фишка – зеленые кости, ведь в мясе саргана очень много полезного фосфора. Саргана можно попробовать в ресторанчиках Балаклавы и Севастополя. (100 грамм – 300 руб.)

Крымский катран

Черноморская маленькая акула, достигает длины 2 м. Очень редко можно встретить в меню.  Мясо белое, плотное, вкусное. Часто бывает стейк в кафе «Рыбная таверна» (озеро Донузлав) на трассе Евпатория-Тарханкут. В Севастополе — в «Баркасе». От 500 руб. за 100 грамм.

Черноморская камбала-калкан

Самая дорогая рыба, от 800 руб. за 100 грамм. Очень вкусное белое мясо. Сама камбала достигает огромных размеров до 2 метров.  Плоская рыба и ведет донный образ жизни. Увидеть в море ее сложно — рыбина идеально мимикрирует с песчаным дном, только глаза торчат из песка.
Сейчас поймать ее не просто, но лет 30 назад мой папа всегда с подводной охоты приходил домой с калканом.
В 19 веке добычей калкана занимались монахи. Они ходили по мелководью с вилами и нанизывали на них донную рыбу. Складывали на телеги и развозили по рынкам.

Морская лиса и морской кот

Крымские донные скаты, очень вкусные и необычные. Чуть поменьше, чем камбала. Встречались стейки из морской лисицы в кафе «Культурное» в Феодосии. А котлетки из морского кота и лисицы в «Рыбацкой таверне» на озере Донузлав.

Любимая барабулька, ставридка, кефаль, даже луфарь подают сейчас «на материке» в ресторанах.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here